Семейство пасленовых

Пасленовые – достаточно крупное семейство растений, широко распространенное в настоящее время. Оно насчитывает порядка 2300 разновидностей трав, кустарников и деревьев. Узнать растения данного семейства достаточно просто по спайнолепестному венчику, образованному из сросшихся лепестков цветка. Отличительной особенностью растений является отсутствие соцветий, а также особая структура цветка – на нем по пять чашелистиков, лепестков и тычинок; плод представлен в виде коробочки или ягоды. В семейство пасленовых входят ядовитые растения, плоды которых без опаски можно употреблять в пищу. Объясняется данный факт тем, что локализация ядовитых веществ происходит, как правило, в ботве, не нанося вреда корнеплодам или плодам. Область применения растений достаточно обширна: из одних изготавливаются лекарства, другие используются в качестве декоративных элементов, а также в технических целях.

История развития пасленовых, используемых в пищевой промышленности

Современную пищевую промышленность сложно представить без некоторых видов семейства, Родиной которых изначально была Южная и Центральная Америка. История их развития насчитывает несколько тысячелетий. В Европе они оказались благодаря известному путешественнику Христофору Колумбу, после чего начали быстро распространяться и на других континентах. На сегодняшний день у каждого садовода на участке есть несколько растений данного семейства, а жизнь людей сложно представить без картофеля – второго хлеба, баклажанов, перца, томатов, которые считаются типичными представителями пасленовых. Несмотря на высокий уровень щелочи, состав этих плодов считается безупречным для диетического питания.

Ядовитые растения из семейства пасленовые: разновидности и особенности воздействия

В семейство входят дикорастущие ядовитые растения, неправильное использование которых чревато негативным воздействием как на людей, так и других живых существ. Так, употребление в пищу ягод паслена сладко-горького и паслена черного чревато тяжелым отравлением, а в худшем случае – летальным исходом. Не менее опасной считается белена черная, из листьев которой изготавливают мази от сильных болей и спазмов. Большая концентрация ядовитых веществ содержится в дурмане обыкновенном, но для медицины алкалоиды, входящие в состав его листьев, являются ценнейшим компонентом лекарственных средств. У красавки обыкновенной, известной также под называнием «белладонна», очень красивые и аппетитные черные плоды – они не пригодны для пищи, но в малых дозах включаются в ряд медикаментов.

Использование пасленовых в современном обществе

Декоративные растения, принадлежащие данному семейству, нередко можно увидеть в саду и в городе на клумбах. Так, все легко узнают красивую петунию, не нуждающуюся в особом уходе. Из физалиса обыкновенного флористы создают оригинальные икебаны, букеты, а также используют его в цветочных композициях. Среди лиан семейства особой привлекательностью обладает соландра, которая толстыми стеблями с кожистой листвой обвивает деревья, на верхушках которых распускается колокольчатыми цветками.

Никто из курильщиков не задумывался о том, что имеет дело с растением пасленовых – табаком настоящим, вырабатывающим стойкую вредную привычку. Близким по структуре и свойствам этого растения является табак-махорка, который не используется в качестве курительной смеси, но из него изготавливается лимонная кислота, никотин и никотиновая кислота, широко применяемые в медицине.